备前烧是以冈山县备前市伊部为中心制作的无施釉高温烧成陶器。它的质感来自泥土，以及窑内的火焰、木灰和摆放位置，而非彩绘。备前是日本“六古窑”之一，作品包括杯盘、茶具、花器和造型作品。
历史脉络
备前烧承接周边地区的须惠器传统。备前市记载，平安时代末期至镰仓时代初期，当地开始制作更实用、耐用的日用器，生产中心逐渐移至伊部。中世纪的产品包括壶、瓮和擂钵。此后，堺与京都的茶人欣赏朴素的无釉表面，桃山时代出现重要的茶陶。江户时代，备前烧也受到冈山藩的扶持。
20世纪，金重陶阳推动桃山风格备前烧的复兴。备前市的文化财资料记载，备前烧领域产生了包括金重陶阳在内的五位“人间国宝”。备前烧于1982年11月1日被指定为日本传统工艺品；包含备前的“日本六古窑”故事于2017年获认定为日本遗产。
黏土、成形与柴烧
传统原料包括从稻田下方采集的“ヒヨセ”黏土。日本传统工艺机构介绍，采土深度约为2至3米；工艺标准也允许长船黑土、山土或性质相当的材料。成形可采用拉坯、泥板、模具或手捏，依作品而异。传统备前烧通常不上釉、不彩绘；但木灰熔化后也可能形成天然玻璃质表面。
传统柴窑使用干燥的赤松木。烧成时间因窑的大小而异，传统工艺机构给出的参考是约10至15天、约1230℃。匠人会考虑火焰、灰烬和气流来安排窑内位置。不同作者也可能采用其他窑和烧成方式，因此结果无法像彩绘图案一样完全预设。
如何辨认窑变
胡麻是松木灰熔化后留下的黄色斑点或流淌痕迹；绯襷是稻草接触器物形成的红色线条；栈切是在灰烬覆盖、气流受限的部位产生灰色或蓝灰色。牡丹饼是小件作品或泥块遮挡火焰留下的色块；青备前则与特定低氧烧成条件有关。这些名称描述烧成效果，并非统一的品质等级。
选购、使用与保养
挑选时查看实物的造型、重量平衡、杯口和底足。餐具需适合入口并放置稳定；花器则要核实是否适合盛水。自然灰痕和色差属于作品表情，但缺口、裂纹和漏水应另行检查。仅凭“备前烧”名称，不能推断某件器物适合食物、微波炉、洗碗机或烤箱；请遵循作者或卖家的具体说明。
保养应以单件作品的说明为准。若没有说明，轻柔手洗并彻底晾干是较谨慎的起点；在确认适用前，避免骤冷骤热和长时间浸泡。比较其他产地时可参考萩烧、有田烧和九谷烧。
常见问题
备前烧会施釉吗？
传统备前烧不施人工釉；木灰熔化后可能在局部形成天然玻璃质表面。
为何每件的纹理都不同？
泥土、摆放位置、火焰、木灰与窑内气氛共同影响烧成结果。
所有备前烧杯都能放进洗碗机吗？
不能一概而论。请先核对该件作品的使用说明。
参考资料
探索相关作品
与这篇文章相关的作品
我们正在增加相关作品，您也可以先看看顾客喜爱的作品。
查看更多作品 →
寻找适合你的工艺
你想为谁挑选作品？
你希望把日本工艺带进谁的生活？
