美浓烧（美濃焼）是日本岐阜县东部陶瓷的统称，而非单一的泥料、釉色或器形。土岐市把当地制陶史追溯至约1400年前的须惠器窑。国家认定的传统工艺产区包括多治见市、土岐市、瑞浪市、惠那市、可儿市和御嵩町。这里既生产陶器，也生产瓷器。
黄濑户、濑户黑、志野和织部是最知名的历史风格。它们与茶道文化相关，但当地窑场也烧制普通生活器皿，今天还有众多现代餐具。产地的悠久历史不能直接用来推断某一只杯子的材质或制作年代。
从须惠器到桃山茶陶
土岐市认为，乙塚古坟附近的早期须惠器窑是美浓烧的源头之一。拉坯和窑烧技术在此后的漫长岁月中不断变化。岐阜县还介绍了平安时代的灰釉陶器及中世的生产。所谓1400年历史，是产区持续演变的历史，并非一种完全不变的样式。
16世纪后期至17世纪初，茶文化推动了釉药、装饰和器形的创新。土岐市元屋敷窑遗址展示了从大窑到连房式登窑的变化。出土器物有黄濑户、濑户黑、志野和多种织部，也有盘子、擂钵等实用器。茶碗只是当时产品的一部分。
1930年，陶艺家荒川丰藏发现牟田洞古窑遗址。其后的调查帮助确认著名的桃山茶陶曾在美浓地区烧制，也推动志野等技法的复兴。美浓烧的形成涉及多座窑场和历代工匠，不宜归于某一位“创始人”。
四种代表性的历史风格
黄濑户通常呈温暖的黄色调；濑户黑以黑釉茶碗著称。志野常见柔和的长石质白釉、不规则的表面，以及部分作品上的铁绘。织部种类繁多，包括绿釉、黑色与红土风格，亦可见大胆的纹样和不对称造型。仅凭颜色无法判断器物的产地、真伪或年代。
岐阜县指出，传统志野可使用东浓的百草土和以风化长石为主的釉药；铁质颜料有时用于釉下绘画。因此，不能把志野一概描述为“刻穿氧化铁化妆土”。美浓地区同时生产瓷器和现代制品，不能假定它们都采用桃山茶陶的材料与工艺。
材料与制作方法
传统美浓烧的成形方式包括拉坯、泥板、压模及手捏。刻划、梳纹、印花、化妆土和釉下彩也是可用的装饰方法；釉料则包括志野釉、黄濑户釉、织部釉、铁釉和灰釉。它们是产区技法的例子，并不意味着每件器物都使用全部方法。
元屋敷遗址可见不同窑炉技术：较早的大窑与后来生产多种织部的连房式登窑。现代工坊也会使用其他窑型。除非制作者明确说明，不应推断某件商品使用柴窑、燃气窑或特定燃料。
土岐市解释，一般而言瓷器坯体玻化程度较高、吸水率较低，陶器则可能更易吸水。然而，美浓烧也有在瓷胎上施用传统陶器釉的产品。因此，“美浓烧”三个字本身不能保证可用微波炉、烤箱或洗碗机。
如何选购与养护
先想清楚用途：饮茶、盛饭、分餐还是陈设。若能亲手挑选，留意尺寸、重量、圈足和口沿。购买日用器时，向销售方确认坯体、表面处理及养护说明。欣赏志野或织部的釉色变化与笔触时，也不要把不规则表面直接当作古董或手工制作的证明。
清洗、浸泡、烤箱、微波炉和洗碗机的使用，应遵照具体产品的说明。吸水性陶器及无釉部位在洗后应充分干燥再收纳。瓷器与陶器的装饰各异，不存在适用于全部美浓烧的统一规则。
今日的美浓烧
东浓仍聚集着窑场、工厂、批发商和博物馆。美浓烧于1978年7月22日获日本国家传统工艺品认定，相关产区与技法有明确范围。此项认定指传统工艺类别，不代表市场上所有以“美浓烧”销售的量产品都符合其技术标准。
想了解历史风格，可从土岐市的元屋敷窑遗址入手。购买时，应查阅制作者或销售方提供的坯体、釉料、产地及养护资料。从古典茶碗到现代餐具，风格的多样性正是认识美浓烧的关键。
常见问题
美浓烧是陶器还是瓷器？
两者都有。名称主要表示与岐阜东部产区相关的陶瓷，应核对具体器物的材质。
传统茶陶以哪些风格著称？
黄濑户、濑户黑、志野和织部最为知名。各自仍有变化，美浓烧也不限于这四种。
何时被认定为传统工艺品？
1978年7月22日。官方产区包括岐阜县的多治见、土岐、瑞浪、惠那、可儿五市及御嵩町。
能仅凭釉色判断真伪吗？
不能。应结合可信的制作者记录、材质和来源资料判断。
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